Diyarbakır Gastronomi Günleri Başladı: Kadim Kentin Mutfak Mirası Koruma Altında

Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Daire Başkanlığı tarafından düzenlenen Gastronomi Günleri başladı. Etkinliklerin ilk atölyesi, Cemilpaşa Konağı’nda lakto-fermente turşu yapımı üzerine gerçekleştirildi. Katılımcılara, lakto-fermente turşunun hazırlanma aşamaları, kullanılan yöntemler ve turşu yapımının püf noktaları aktarıldı.

Kentin Mutfak Hafızası Atölyelerde Canlanacak

Gastronomi Günleri kapsamında 4 Ekim’e kadar Diyarbakır’ın farklı tarihi ve kültürel mekânlarında çeşitli atölyeler düzenlenecek. Etkinliklerde, kentin zengin mutfak kültürünü oluşturan geleneksel hazırlama ve saklama yöntemleri detaylıca ele alınacak. Program dahilinde fermantasyon, ekşi maya, atıksız mutfak ve yöresel şerbetler gibi önemli başlıklar altında çalışmalar yürütülecek.

Bu etkinliklerle, Diyarbakır mutfağının hafızasında önemli bir yere sahip yöresel ürünlerin ve geleneksel üretim biçimlerinin görünür kılınması hedefleniyor. Gastronomi Günleri aracılığıyla kentin mutfak kültürünün kayıt altına alınması, yaşatılması ve gelecek kuşaklara aktarılması amaçlanıyor.

Bu haber Mezopotamya Ajansı kaynak alınarak hazırlanmıştır.